إنه لشعور رائع أن تكون قادراً على استضافة ضيف في منزلك وإظهار أفضل ما لديك كمضيف. ويشعر الضيف بذلك وعادةً ما يكرّمه الضيف بالزيارة مرة أخرى والتحدث عنه بشكل إيجابي.

تُعد الملاءمة والسلامة والنظافة والنظافة والنظافة من الأمور المهمة بشكل خاص في تقييم العميل. يتم تقليل مخاطر المشغل والتأمين من خلال إجراء عمليات الفحص والصيانة اللازمة بانتظام.

لذلك لا ينبغي ترك هذه القضايا للصدفة وينبغي معالجتها بأعلى أولوية.

ليس النزيل وحده من يولي اهتماماً خاصاً لهذه النقاط، ولكن أيضاً المشرع (في حالة حدوث ضرر، المدعي العام) أو شركات التأمين. لديهم متطلبات واضحة، لا سيما في مجالات مرافق الاستحمام وطرق الهروب والحماية من الحرائق والنظافة – لضمان مغادرة النزلاء بأمان وسلامة وعدم تعرض الفندق للتلف. يجب إيلاء اهتمام خاص للتشغيل الموثوق به لمعدات السلامة (مثل نظام الإنذار بالحريق، وإضاءة الهروب والسلامة، وأنظمة استخراج الدخان والحرارة، إلخ)، والمراقبة المستمرة لطرق الهروب وسهولة الوصول إلى وسائل الإطفاء (مثل طفايات الحريق، وأجهزة الإنذار التي تعمل بضغط الزر وما إلى ذلك).

إن أساس التشغيل الآمن والمتوافق قانونيًا هو الامتثال للمتطلبات القانونية (على سبيل المثال وفقًا لقانون العمل – ArG، وقانون التخطيط المكاني – RPG) وهو واجب أساسي لمشغل المبنى والمنشأة. في سياق تصريح البناء (وفقًا للوائح البناء الخاصة بالكانتون)، يتم تسجيل المتطلبات الهيكلية وتأثيرات الفندق أو شركة تقديم الطعام على البيئة والجيران فيما يتعلق بالضوضاء أو الغبار أو الروائح أو الاهتزازات، من بين أمور أخرى، وتقييمها وتخفيضها إلى المستوى المسموح به عن طريق الشروط المناسبة (مثل حواجز الضوضاء والمرشحات وما إلى ذلك). قد تخضع التغييرات اللاحقة على الاستخدام أو الحجم أو المظهر أو المرافق إلى ترخيص بموجب لوائح البناء أو قانون تخطيط المباني إذا كانت هذه التغييرات مهمة من الناحية القانونية. قد يؤدي ذلك إلى إجراء تعديلات، على سبيل المثال، على ارتفاع الغرفة، أو مسارات الهروب، أو المرافق الصحية، أو الحماية من الحرائق والضوضاء، أو حماية الموظفين أو عدد أماكن وقوف السيارات.

هناك مسألة مهمة أخرى هي مراقبة وضمان سلامة الممتلكات. ويكمن الأساس القانوني لذلك في “مسؤولية مالك المصنع” (قانون الالتزامات السويسري – أو – المادة 58، VUV)، والتي بموجبها يكون مالك/مشغل العقار/المبنى مسؤولاً عن منع وقوع إصابات شخصية وأضرار للممتلكات. إذا أصيب شخص ما بسبب العقار أو المبنى أو المنشأة، فإن الشخص المسؤول عن العقار (عادةً ما يكون المدير الإداري أو المالك أو مدير العمليات أو ما إلى ذلك) يكون مسؤولاً بموجب القانون الجنائي والمدني إذا لم يتمكن من إثبات أنه فعل كل ما في وسعه لمنع وقوع الحادث.

لذلك يجب فحص حالة العقار/الممتلكات المتعلقة بالسلامة بانتظام وبشكل متكرر بحثًا عن المخاطر من قبل خبراء متمرسين – يعتمد التكرار على درجة الخطر (احتمال حدوثه وشدة الضرر – تنتج هذه العوامل في الغالب من الموقع، وعمر المبنى وحالته، ونوع وعدد التحويلات، وعدد الأشخاص المتأثرين بالخطر وكثافة الاستخدام) ويجب فحصه كل سنتين على الأقل أو، من عمر 10 سنوات، كل 10 سنوات على الأقل. كل سنتين أو على الأقل مرة واحدة في السنة من سن 10 سنوات. مرة واحدة في السنة.

ما هي الأنظمة ذات الصلة بالسلامة التي تتطلب اهتماماً خاصاً في الفنادق ومنشآت تقديم الطعام؟ النقاط الرئيسية هنا هيالحماية من الحرائق والنظام الكهربائي وطرق الهروب. عندما يتعلق الأمر بالحماية من الحرائق، من المهم بشكل خاص التأكد من أن نظام إنذار الحريق يعمل بشكل صحيح، وأن طفايات الحريق تتم صيانتها وأن نظام هواء عادم المطبخ نظيف

يجب أن تبقى أنظمة الإنذار بالحريق في حالة استعداد تشغيلي في جميع الأوقات (وفقًا لتوجيهات سلطات الحماية من الحرائق (ArG) و(ArGV) وتوجيهات VKF 20-15 وتوجيهات SES BMA واللوائح الخاصة بالكانتون) وعلى الأقل الفحص البصري والوظيفي كل 6 أشهر والصيانة مرة واحدة في السنة. كجزء من هذا الأخير، يتم استبدال البطاريات بشكل عام كل 4 سنوات وكاشفات الحريق البصرية كل 8 سنوات. بالإضافة إلى ذلك، يجب فحص النظام من قبل مركز معتمد لأنظمة الإنذار بالحريق عند تشغيله ثم كل 15 سنة (كل 8 سنوات إذا كان هناك خطر معين على الأشخاص (انظر قانون الحماية من الحرائق وخدمة مكافحة الحرائق)). بعد 15 سنة، يجب أن يتم تقييم النظام من قبل شركة متخصصة معترف بها من قبل VKF.

يجب أن تكون طفايات الحريق متاحة مجاناً في جميع الأوقات، ويجب أن تتم صيانتها كل 3 سنوات من قبل خبير معتمد (وفقاً لنظام حماية الأرواح والممتلكات).

يجب فحص أنظمة تهوية المطابخ (أغطية الشفاطات وقنوات التهوية والمراوح وغيرها) سنويًا (وفقًا ل ArGV 3، VKF) وتنظيفها بانتظام واستبدال المرشحات (يعتمد التكرار على كمية الشحوم في هواء العادم – افحصها كل 6 أشهر على الأقل)، خاصة لأسباب الحماية من الحرائق (وميض بسبب حريق الشحوم في قناة التهوية) والنظافة (انظر VDI 6022).

في حالة مسارات النجاة، يجب الانتباه إلى إبقائها واضحة، ووضع العلامات الصحيحة (وفقًا لمعيار VKF 17-03d) باستخدام الصور التوضيحية (يجب أن تكون مرئية في الظلام أيضًا)، والفحص المستمر والصيانة السنوية (وفقًا ل SN-EN 50172) لمسار النجاة/إضاءة السلامة من قبل شركة متخصصة أو اختبارها من قبل هيئة فحص معتمدة (وفقًا لـ ArGV).

في مواقف السيارات تحت الأرض سيئة التهوية، قد تفرض السلطات نظام إنذار بأول أكسيد الكربون – حيث يقيس هذا النظام تركيز _ثاني أكسيد الكربون _{وثاني أكسيد النيتروجين (ثاني} أكسيد الكربون قد يكون مميتاً) في الهواء؛ إذا تم تجاوز القيمة الحرجة، يتم إطلاق إنذار. يجب مراقبة الأداء الصحيح لهذه الأنظمة بشكل مستمر وفحصها كل 12 شهرًا من قبل شركة متخصصة (وفقًا لمعيار SKWI VA103-01).

ما هي المرافق ذات الصلة بشكل خاص من حيث النظافة؟ حماماتالسباحة هي منطقة حساسة بشكل خاص – من المهم توظيف موظفين مدربين (موظفين مؤهلين “عامل حمام سباحة حاصل على شهادة كفاءة من منظمة إيغبا”) لضمان التشغيل الآمن والسلس والصحي.

تشمل المهام الأكثر أهمية تنظيم ومراقبة وتوثيق التشغيل، والفحوصات المنتظمة لجودة المياه (التلوث) ومحتوى الكلور وكذلك التشغيل الآمن لجميع الأنظمة (سلامة مصيدة الشعر (وفقًا لمعيار DIN EN 13451). يجب أيضاً أخذ خطر بكتيريا الفيلقية على محمل الجد. البكتيريا الفيلقية هي بكتيريا تدخل إلى الرئتين عن طريق الهباء الجوي ويمكن أن تسبب التهاباً رئوياً خطيراً لدى البشر (5-10% من الحالات مميتة). هناك احتمال متزايد لتكوين الليجيونيلا خاصةً في أحواض الاستحمام وحمامات السباحة وأنظمة تكييف الهواء وفي أنابيب المياه ذات التدفق المنخفض للمياه (عند درجات حرارة تتراوح بين 25 و50 درجة مئوية). يدخل الرذاذ الملوث (على سبيل المثال عند الاستحمام) إلى الرئتين ويمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض المرض. > > يمكن أن تساعد هنا درجة حرارة عامة للنظام تبلغ 60 درجة مئوية والتنظيف المنتظم لجميع نقاط الاستفادة من الماء الساخن (خاصة بعد فترات التوقف الطويلة، على سبيل المثال قبل بداية الموسم) بالماء الساخن (من الناحية المثالية 70 درجة مئوية). وبالإضافة إلى ذلك، يوصى بإجراء اختبار معملي سنوي لمياه الشرب للكشف عن وجود البكتيريا.

> بالنسبة لأنظمة تكييف الهواء والتبريد أو المضخات الحرارية (3 كجم مبرد)، يُنصح بإجراء فحص/صيانة متكررة (مرة واحدة على الأقل في السنة) (وفقًا لمعيار ChemRRRV، SN EN 378) بما في ذلك تطهير وتنظيف المبادلات الحرارية/المبردات لأسباب تتعلق بالنظافة والكفاءة. يُنصح بتطهير وتنظيف المبادلات الحرارية/المبردات أكثر من المستحسن لأسباب تتعلق بالنظافة والكفاءة.

يجب أيضًا الحفاظ على النظافة والسلامة (بسبب استخدام ثاني أكسيد الكربون السام²) في نظام التوزيع (وفقًا لـ ArGV). كل عامين أو أكثر. لذلك يجب فحص النظام بأكمله وصيانته من قبل شخص معتمد كل عامين على الأقل أو وفقًا لتقييم المخاطر. يجب أن يتم التنظيف دائمًا بعد فترات طويلة من التوقف، في حالة انخفاض إنتاجية المشروبات وعند تغيير المشروبات. غالبًا ما تتطلب الأنظمة الموجودة تحت مستوى الأرض (الأقبية) نظام تحذير من_{ثاني أكسيد الكربون} أو نظام تهوية. يجب أيضًا فحصها وصيانتها وفقًا لذلك. إذا تم تركيب فاصل الشحوم أو الزيوت، فيجب أيضًا تفريغه كل 14 يومًا (إثبات موثق للتخلص منه)، وفحص ذاتي شهري، وصيانة كل 12 أو 6 أشهر وفحص عام كل 5 سنوات (وفقًا لمعايير GSchG و GSchV و GSchV). GSchG و GSchV وVVEA و SN EN 1825-2 (فواصل الشحوم)، ISO 5667-3، SN EN 858-2 (فواصل الزيوت) من قبل خبراء متخصصين (VSA)).

من يجب أن يقوم بعمليات الفحص يمكن إجراء معظم عمليات الفحص المستمرة من قبل الفنيين الداخليين لديك إذا كان لديهم المؤهلات المناسبة (مثل مسؤول السلامة من الحرائق، أو عامل حمام السباحة، إلخ)، حيث يمكن عادةً التعرف على العيوب/الأضرار بسهولة بالعين المجردة. ومع ذلك، في حالة الشك، يجب دائماً استشارة أحد المتخصصين لتقييم مدى خطورة العيب لتجنب الأحكام الخاطئة.

يجب إجراء جميع عمليات الفحص/الصيانة القانونية من قبل أخصائي وعمليات الفحص العامة من قبل خبيرك.

خاصةً في حالة وجود قضايا جنائية أو قضايا تأمينية محتملة، يجب دائمًا توثيق الوقائع بشكل كافٍ بالصور أو كتابيًا (في حالة الشك من قبل شركة متخصصة) لضمان وجود أدلة ذات مغزى في حالة حدوث ضرر.

للوفاء بهذه المسؤولية، على الأقل عندما يتعلق الأمر بالصيانة/الفحص، ولتجنب تفويت المزيد من المواعيد في المستقبل، من الأفضل تنزيل تطبيق MyBuilding24(لنظامي Android وApple) على الفور. يمكنك تسجيل جميع أجهزتك وأنظمتك التي تتطلب الفحص والصيانة وإدارة المواعيد المرتبطة بها من هناك. مع توفر قائمة كاملة بأعمال الصيانة في جميع الأوقات، فأنت دائماً في الجانب الآمن.

مسرد المصطلحات

التشريعات:

قانون السلامة والصحة المهنية – ArG – SR 822.11
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1966/57_57_57/de

قانون حماية الصحة – ArGV 3:
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1993/2553_2553_2553/de

قانون الوقاية من الحوادث – VUV – SR 832.30
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1983/1968_1968_1968/de

قانون التحكم في تلوث الهواء – LRV:
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1986/208_208_208/de

قانون الحد من المخاطر الكيميائية – ORRChem:
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2005/478/de#lvl_d3294e432

قانون حماية المياه – GSchG:
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1992/1860_1860_1860/de

قانون حماية المياه – GSchV:
https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/1998/2863_2863_2863/de

VDI 6022 – دليل متطلبات النظافة الصحية لأنظمة التهوية وتكييف الهواء:
https://www.vdi.de/fileadmin/pages/vdi_de/redakteure/richtlinien/inhaltsverzeichnisse/2751070.pdf

إرشادات VKF – رابطة شركات التأمين ضد الحرائق الكانتونية:
https://www.bsvonline.ch/de/vorschriften/

قانون الالتزامات: