للشعور بالأمان
إنه لشعور رائع أن تكون قادراً على استضافة ضيف في منزلك وإظهار أفضل ما لديك كمضيف. ويشعر الضيف بذلك وعادةً ما يكرّمه الضيف بالزيارة مرة أخرى والتحدث عنه بشكل إيجابي.
تُعد الملاءمة والسلامة والنظافة والنظافة والنظافة من الأمور المهمة بشكل خاص في تقييم العميل. يتم تقليل مخاطر المشغل والتأمين من خلال إجراء عمليات الفحص والصيانة اللازمة بانتظام.
لذلك لا ينبغي ترك هذه القضايا للصدفة وينبغي معالجتها بأعلى أولوية.
ليس النزيل وحده من يولي اهتماماً خاصاً لهذه النقاط، ولكن أيضاً المشرع (في حالة حدوث ضرر، المدعي العام) أو شركات التأمين. لديهم متطلبات واضحة، لا سيما في مجالات مرافق الاستحمام وطرق الهروب والحماية من الحرائق والنظافة – لضمان مغادرة النزلاء بأمان وسلامة وعدم تعرض الفندق للتلف.
إن أساس التشغيل الآمن والمتوافق مع القانون هو الامتثال لمتطلبات قانون البناء والقانون التجاري والالتزامات ذات الصلة لمشغل المبنى والمنشأة. في سياق تصريح تشغيل المنشأة (الصادر عن السلطات الإدارية للمقاطعة)، يتم تقييم آثار أعمال الفندق أو المطاعم على البيئة والجيران فيما يتعلق بالضوضاء أو الغبار أو الروائح أو الاهتزازات، من بين أمور أخرى، وتخفيضها إلى المستوى المسموح به عن طريق شروط مناسبة (مثل حواجز الضوضاء والمرشحات وغيرها). قد تخضع التغييرات اللاحقة في الاستخدام أو التركيبات للإخطار أو الترخيص، خاصةً إذا كان ذلك يزيد من التأثير. بعد ذلك، يكون الامتثال لهذه المتطلبات إلزاميًا كل 5 سنوات وفقًا لما يلي §يجب فحص القسم 82 ب GewO وتوثيقه كل خمس سنوات وتقديمه إلى السلطات عند الطلب.
موضوع آخر مهم هو التفتيش المتكرر على أمن الممتلكات. والأساس في ذلك هو المادة 1319 من القانون المدني العام (ABGB). القانون المدني العام (ABGB)، والذي بموجبه يكون مالك/مشغل المبنى مسؤولاً عن منع وقوع إصابات شخصية وأضرار بالممتلكات. يعتمد الفاصل الزمني للفحص على عمر المبنى وحالته، ونوع وعدد التعديلات، وعدد الأشخاص المعرضين للخطر وكثافة الاستخدام، ويجب أن يتم إجراؤه مرة واحدة على الأقل سنويًا من عمر 10 سنوات. مرة في السنة تعتبر ÖNORM B1301 أداة مناسبة هنا.
ما هي الأنظمة ذات الصلة بالسلامة التي تتطلب اهتمامًا خاصًا في الفنادق ومؤسسات تقديم الطعام؟
النقاط الرئيسية هنا هي الحماية من الحرائق والنظام الكهربائي وطرق الهروب. عندما يتعلق الأمر بالحماية من الحرائق، من المهم بشكل خاص التأكد من أن نظام إنذار الحريق يعمل بشكل صحيح، وأن طفايات الحريق في حالة جيدة وأن نظام هواء عادم المطبخ نظيف.
يجب فحص أنظمة إنذار الحريق حسب. TRVB S 123 (يوميًا – حالة التشغيل، وشهريًا – إمدادات الطاقة في حالات الطوارئ، وفصليًا – أنظمة الإشارات والإنذار الداخلية – داخليًا بواسطة فنيين داخليين على سبيل المثال)، وصيانتها واختبارها سنويًا (بواسطة شركة متخصصة) وفحصها أيضًا كل عامين (بواسطة هيئة تفتيش معتمدة).
يجب أن يكون الوصول إلى طفايات الحريق متاحاً مجاناً في جميع الأوقات، ويجب فحصها كل عامين من قبل خبير معتمد.
يجب فحص أنظمة تهوية المطابخ (أغطية الشفاطات وقنوات التهوية والمراوح وغيرها) سنويًا (وفقًا لمعيار ÖNORM EN 15780) وتنظيفها بانتظام واستبدال المرشحات (يعتمد التكرار على كمية الشحوم في هواء العادم) بسبب الحماية من الحرائق (وميض بسبب حريق الشحوم) والنظافة (انظر VDI 6022).
تأكد من أن مسارات الهروب واضحة وموسومة بشكل صحيح مع وضع العلامات التوضيحية (يجب أن تكون مرئية في الظلام)، وأن إضاءة مسارات الهروب/إضاءة السلامة وأنظمة سحب الدخان والحرارة تعمل وتتم صيانتها (مرة واحدة في السنة).
في مواقف السيارات تحت الأرض سيئة التهوية، قد تفرض السلطات نظام إنذار بأول أكسيد الكربون – حيث يقيس هذا النظام تركيز أول أكسيد الكربون (أول أكسيد الكربون الذي قد يكون مميتاً) في الهواء؛ وإذا تم تجاوز القيمة الحرجة، يتم إطلاق إنذار. يجب مراقبة الأداء الصحيح لهذه الأنظمة بشكل مستمر وفحصها كل 6 أشهر من قبل شركة متخصصة (وفقًا لمعيار ÖNORM M 9419).
ما هي الأنظمة ذات الصلة بالنظافة بشكل خاص؟
تعتبر أحواض السباحة منطقة حساسة بشكل خاص – عمليات الفحص المنتظمة لجودة المياه (التلوث)، وسلامة مصائد الشعر (وفقًا للمواصفة EN 13451) وتوفير التدريب على غاز الكلور لموظفي التشغيل مهمة بشكل خاص هنا.
كما يجب أخذ خطر بكتيريا الفيالقة على محمل الجد. فالبكتيريا الفيلقية هي بكتيريا تدخل إلى الرئتين عن طريق الهباء الجوي ويمكن أن تسبب التهاباً رئوياً خطيراً لدى البشر (5-10% من الحالات مميتة). هناك احتمال متزايد لتكوين الليجيونيلا خاصةً في أحواض الاستحمام وحمامات السباحة وأنظمة تكييف الهواء وفي أنابيب المياه ذات التدفق المنخفض للمياه (عند درجات حرارة تتراوح بين 25 و50 درجة مئوية). يدخل الرذاذ الملوث (على سبيل المثال عند الاستحمام) إلى الرئتين ويمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض المرض. > > يمكن أن تساعد هنا درجة حرارة عامة للنظام تبلغ 60 درجة مئوية والتنظيف المنتظم لجميع صنابير المياه الساخنة (خاصة بعد فترات التوقف الطويلة، على سبيل المثال قبل بداية الموسم) بالماء الساخن (من الناحية المثالية 70 درجة مئوية). وبالإضافة إلى ذلك، يوصى بإجراء فحص معملي سنوي لمياه الشرب للكشف عن وجود فيليونيلا.
> بالنسبة لأنظمة تكييف الهواء والتبريد (1.5 كجم مبرد)، من المستحسن إجراء فحص وصيانة سنوية (وفقًا لقانون أنظمة التبريد) بما في ذلك. تعقيم وتنظيف لفائف المروحة في وحدات التكييف لأسباب تتعلق بالنظافة.
كما يجب الحفاظ على النظافة والسلامة (بسبب استخدام ثاني أكسيد الكربون السام²) في نظام التوزيع (انظر الملحق – إرشادات النظافة لأنظمة التوزيع). تعقيمها” مرة واحدة على الأقل في السنة – بالنسبة للبيرة، والمخلوط البسيط، والمخلوط البسيط، وما بعد الخلط والنبيذ حتى كل 3 أشهر على الأقل. كل 3 أشهر. بعد فترات أطول من التوقف، مع إنتاجية منخفضة جدًا للمشروبات وعند تغيير المشروبات، يجب إجراء “التعقيم” في أي حال من الأحوال.
إذا تم تركيب فاصل للشحوم، فيجب أيضًا تفريغه بانتظام وتوثيقه (إثبات التخلص) ويجب ترتيب تحليل لمياه الصرف (تحليل معملي) – وهذا ما ينص عليه قانون انبعاثات مياه الصرف الصحي AAEV وقانون التصريف غير المباشر IEV. وفي الحالة الأخيرة، يجب إبرام عقد تصريف غير مباشر مع شركة الصرف الصحي.
من الذي يجب أن يقوم بإجراء الفحوصات؟
يمكن إجراء معظم عمليات الفحص المستمرة من قبل الفنيين الداخليين لديك إذا كان لديهم المؤهلات المناسبة (مثل مسؤول السلامة من الحرائق، أو عامل حمام السباحة، إلخ)، حيث يمكن عادةً التعرف على العيوب/التلفيات بسهولة بالعين المجردة. ومع ذلك، في حالة الشك، يجب دائماً استشارة أحد المتخصصين لتقييم مدى خطورة العيب لتجنب الأحكام الخاطئة.
يجب إجراء جميع عمليات التفتيش/الصيانة القانونية من قبل متخصص، كما يجب إجراء عمليات التفتيش على السلامة من الحرائق من قبل مركز اختبار أو مراقبة معتمد.
خاصةً في حالة وجود قضايا جنائية أو قضايا تأمينية محتملة، يجب دائمًا توثيق الوقائع بشكل كافٍ بالصور أو كتابيًا (في حالة الشك من قبل شركة متخصصة) لضمان وجود أدلة ذات مغزى في حالة حدوث ضرر.
للتأكد من عدم تفويت أي مواعيد أخرى في المستقبل، قم بتنزيل تطبيق تطبيق MyBuilding24 MyBuilding24. يمكنك من خلاله تسجيل جميع أجهزتك وأنظمتك التي تتطلب الفحص والصيانة وإدارة المواعيد المرتبطة بها، ومع توفر قائمة كاملة بأعمال الصيانة في أي وقت، فأنت دائماً في أمان.
ستجد في قائمة المراجعة المرفقة المكونات والأنظمة الأكثر شيوعًا التي يجب أن تخضع للفحص المنتظم. في حالة وجود أحمال أعلى من المتوسط والظروف البيئية الاستثنائية، يجب تقصير الفترات الفاصلة بين الفحوصات بناءً على تقديرك الخاص و/أو تقديرك المهني. من الأفضل أن تفحص مرة واحدة في كثير من الأحيان بدلاً من أن تفحصها نادراً جداً!
مسرد المصطلحات – الأحكام القانونية:
لوائح التجارة – GewOO:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10007517
قانون حماية الموظفين – ASCHG:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10008910
قانون السلامة الكهربائية – ESV:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=20007682
قانون مكان العمل – AStV:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10009098
مرسوم معدات العمل – AM-VO:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=20000727
قانون مصنع التبريد – KAV:
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10008237
نشرة WKO – مخاطر الليجيونيلا:
https://www.wko.at/branchen/tourismus-freizeitwirtschaft/gastronomie/Legionellen_Risiko.pdf
دليل النظافة الصحية لأنظمة التوزيع:
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/buch/hygieneleitlinien/LL_Schankanlagen.pdf?6tdy86
قانون انبعاثات مياه الصرف الصحي
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10010977
قانون التصريف غير المباشر
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10011096