\u00c8 una sensazione meravigliosa poter intrattenere e accogliere un ospite nella propria casa e mostrare il proprio lato migliore come padrone di casa.\nL’ospite lo percepisce e di solito lo onora con una visita di ritorno e un passaparola positivo. <\/p>\n\n
Cordialit\u00e0, sicurezza, igiene e pulizia sono particolarmente importanti nella valutazione del cliente.\nI rischi per l’operatore e l’assicurazione vengono ridotti al minimo eseguendo regolarmente le ispezioni e la manutenzione necessarie. <\/p>\n\n
Questi problemi non devono quindi essere lasciati al caso e devono essere trattati con la massima priorit\u00e0.<\/p>\n\n
Non \u00e8 solo l’ospite a prestare particolare attenzione a questi punti, ma anche il legislatore (in caso di danni, il pubblico ministero) o le compagnie di assicurazione.\nQuesti ultimi hanno dei requisiti ben precisi, in particolare per quanto riguarda le strutture balneari, le vie di fuga, la protezione antincendio e l’igiene, per garantire che gli ospiti se ne vadano sani e salvi e che l’hotel non subisca danni. Particolare attenzione deve essere prestata al funzionamento affidabile delle attrezzature di sicurezza (ad esempio, il sistema di allarme antincendio, l’illuminazione di sicurezza e di fuga, i sistemi di estrazione del fumo e del calore, ecc.<\/p>\n\n
La base per un funzionamento sicuro e conforme alla legge \u00e8 il rispetto dei requisiti legali (ad esempio, in conformit\u00e0 con la legge sul lavoro – ArG, la legge sulla pianificazione territoriale – RPG) ed \u00e8 un dovere essenziale del gestore dell’edificio e della struttura.\nNel corso della concessione edilizia (in conformit\u00e0 con le norme edilizie specifiche del cantone), i requisiti strutturali e gli effetti dell’attivit\u00e0 alberghiera o di ristorazione sull’ambiente e sui vicini per quanto riguarda il rumore, la polvere, gli odori o le vibrazioni, tra le altre cose, vengono registrati, valutati e ridotti a un livello ammissibile per mezzo di condizioni appropriate (ad esempio, barriere antirumore, filtri, ecc.).\nLe successive modifiche all’uso, alle dimensioni, all’aspetto o alle strutture possono richiedere un’autorizzazione ai sensi dei regolamenti edilizi o della legge sulla pianificazione edilizia se la modifica \u00e8 significativa dal punto di vista legale.\nCi\u00f2 pu\u00f2 comportare modifiche, ad esempio, all’altezza dei locali, alle vie di fuga, ai servizi igienici, alla protezione antincendio e antirumore, alla protezione dei dipendenti o al numero di posti auto. <\/p>\n\n
Un’altra questione importante \u00e8 quella di monitorare e garantire la sicurezza della propriet\u00e0.\nLa base giuridica di questo aspetto risiede nella “responsabilit\u00e0 del proprietario dell’impianto” (Codice delle Obbligazioni svizzero – RU – Art. 58, VUV), secondo cui il proprietario\/operatore di un immobile\/edificio \u00e8 responsabile della prevenzione di lesioni personali e danni alla propriet\u00e0.\nSe una persona viene ferita da un immobile, un edificio o un impianto, la persona responsabile dell’immobile (di solito l’amministratore delegato, il proprietario, il direttore operativo, ecc. <\/p>\n\n
Le condizioni di sicurezza dell’immobile\/propriet\u00e0 dovrebbero quindi essere ispezionate regolarmente e periodicamente per verificare la presenza di rischi da parte di esperti – la frequenza dipende dal grado di rischio (probabilit\u00e0 di accadimento e gravit\u00e0 del danno – questi fattori derivano principalmente dall’ubicazione, dall’et\u00e0 e dalle condizioni dell’edificio, dal tipo e dal numero di trasformazioni, dal numero di persone interessate dal rischio e dall’intensit\u00e0 d’uso) e dovrebbe essere controllata almeno ogni 2 anni o, a partire dai 10 anni di et\u00e0, almeno ogni 10 anni.\nogni 2 anni o almeno una volta all’anno a partire dai 10 anni di et\u00e0.\nuna volta all’anno. <\/p>\n\n
I sistemi di allarme antincendio<\/strong> devono essere mantenuti sempre pronti all’uso (in conformit\u00e0 con ArG, ArGV, autorit\u00e0 antincendio, direttiva VKF 20-15, direttiva SES BMA, regolamenti specifici dei cantoni) e almeno\nispezioni visive e funzionali ogni 6 mesi e manutenzione una volta all’anno.\nNell’ambito di quest’ultima, le batterie vengono generalmente sostituite ogni 4 anni e i rilevatori ottici di incendio ogni 8 anni.\nInoltre, il sistema deve essere ispezionato da un centro accreditato per i sistemi di allarme antincendio al momento della messa in funzione e successivamente ogni 15 anni (ogni 8 anni se c’\u00e8 un rischio particolare per le persone (vedi Ordinanza sulla protezione antincendio e sul servizio antincendio)).\nDopo 15 anni, il sistema deve essere valutato da un’azienda specializzata riconosciuta dal VKF. <\/p>\n\n Gli estintori<\/strong> devono essere liberamente accessibili in ogni momento e devono essere revisionati ogni 3 anni da un esperto certificato (in conformit\u00e0 con la LGVS).<\/p>\n\n I sistemi di ventilazione della cucina<\/strong> (cofani di aspirazione, condotti di ventilazione, ventilatori, ecc.) devono essere controllati annualmente (in conformit\u00e0 con ArGV 3, VKF) e puliti regolarmente e i filtri devono essere sostituiti (la frequenza dipende dalla quantit\u00e0 di grasso presente nell’aria di scarico – controllare almeno ogni 6 mesi), in particolare per motivi di protezione antincendio (flashover dovuto all’incendio del grasso nel condotto di ventilazione) e di igiene (vedi VDI 6022).<\/p>\n\n Nel caso delle vie di fuga<\/strong>, \u00e8 necessario prestare attenzione a mantenerle chiare, alla corretta etichettatura (in conformit\u00e0 con VKF 17-03d) utilizzando pittogrammi (che devono essere visibili anche al buio), all’ispezione continua e alla manutenzione annuale (in conformit\u00e0 con SN-EN 50172) delle vie di fuga\/illuminazione di sicurezza<\/strong> da parte di un’azienda specializzata o al collaudo da parte di un organismo di controllo accreditato (in conformit\u00e0 con ArGV).<\/p>\n\n Nei parcheggi sotterranei poco ventilati, le autorit\u00e0 possono prescrivere un sistema di allarme per il CO<\/strong>: questo misura la concentrazione di CO e NO2<\/sub> (il CO \u00e8 potenzialmente letale) nell’aria; se viene superato un valore critico, scatta un allarme.\nIl corretto funzionamento di questi sistemi deve essere costantemente monitorato e controllato ogni 12 mesi da un’azienda specializzata (in conformit\u00e0 alla SKWI VA103-01). <\/p>\n\n I compiti pi\u00f9 importanti includono l’organizzazione, il controllo e la documentazione del funzionamento, i controlli regolari della qualit\u00e0 dell’acqua (contaminazione) e del contenuto di cloro, nonch\u00e9 il funzionamento sicuro di tutti i sistemi (sicurezza delle trappole per capelli (in conformit\u00e0 alla norma DIN EN 13451).\nAnche il rischio di batteri della legionella<\/strong> deve essere preso molto sul serio.\nLa legionella \u00e8 un batterio che penetra nei polmoni attraverso l’aerosol e pu\u00f2 causare una pericolosa polmonite negli esseri umani (il 5-10% dei casi \u00e8 fatale).\nSoprattutto nelle vasche idromassaggio, nelle piscine, nei sistemi di condizionamento dell’aria e nelle condutture idriche a basso flusso d’acqua (a temperature comprese tra 25 e 50\u00b0C) c’\u00e8 una maggiore probabilit\u00e0 di formazione di legionella.\nGli aerosol contaminati (ad esempio durante la doccia) penetrano nei polmoni e possono scatenare i sintomi della malattia.\n > > Una temperatura generale dell’impianto di 60\u00b0C e il lavaggio regolare di tutti i punti di prelievo dell’acqua calda (soprattutto dopo lunghi periodi di inattivit\u00e0, ad esempio prima dell’inizio della stagione) con acqua calda (idealmente a 70\u00b0C) possono essere d’aiuto.\nInoltre, si raccomanda un test annuale di laboratorio dell’acqua potabile per verificare la presenza di legionella. <\/p>\n\n > Per gli impianti di condizionamento e refrigerazione o le pompe di calore<\/strong> (3 kg di refrigerante), \u00e8 pi\u00f9 che consigliabile un’ispezione\/manutenzione periodica (almeno una volta all’anno) (in conformit\u00e0 con ChemRRV, SN EN 378) che includa la disinfezione e la pulizia degli scambiatori di calore\/frigorifero<\/strong> per motivi di igiene ed<\/strong> efficienza.\nLa disinfezione e la pulizia degli scambiatori di calore\/frigorifero sono pi\u00f9 che consigliabili per motivi di igiene ed efficienza. <\/p>\n\n L’igiene e la sicurezza (a causa dell’uso di CO\u00b2 tossico) devono essere mantenute anche nel sistema di erogazione<\/strong> (in conformit\u00e0 con l’ArGV).\nogni 2 anni o acc.\nL’intero sistema deve quindi essere ispezionato e mantenuto da una persona autorizzata almeno ogni due anni o in base alla valutazione dei rischi.\nLa pulizia deve sempre essere effettuata dopo periodi di fermo prolungati, in caso di un flusso di bevande molto basso e in caso di cambio di bevande.\nGli impianti al di sotto del livello del suolo (cantine) spesso richiedono un sistema di allarmeCO2<\/sub><\/strong> o un sistema di ventilazione.\nAnche questi devono essere controllati e sottoposti a manutenzione.\nSe \u00e8 stato installato un separatore di grassi o oli<\/strong>, anche questo deve essere svuotato ogni 14 giorni (con prova documentata dello smaltimento), un’autoispezione mensile, una manutenzione ogni 12 o 6 mesi e un’ispezione generale ogni 5 anni (in conformit\u00e0 con GSchG, GSchV, GSchV).\nGSchG, GSchV, VVEA, SN EN 1825-2 (separatori di grasso), ISO 5667-3, SN EN 858-2 (separatori di olio) da parte di esperti specializzati (VSA)). <\/p>\n\n Tutte le ispezioni\/manutenzioni previste dalla legge devono essere effettuate da uno specialista e le ispezioni generali dal tuo esperto.<\/p>\n\n Soprattutto in caso di possibili problemi di natura penale o assicurativa, i fatti dovrebbero essere sempre sufficientemente documentati con immagini o per iscritto (in caso di dubbio da una societ\u00e0 specializzata) per garantire prove significative in caso di danni.<\/p>\n\n