La transformation ou la pr\u00e9paration d’aliments gras g\u00e9n\u00e8re des eaux us\u00e9es contamin\u00e9es par des graisses, des huiles et des r\u00e9sidus alimentaires, en particulier dans la restauration et l’industrie alimentaire.\nEn Autriche, cela repr\u00e9sente environ 140.000 tonnes de graisse par an.\nPour que ces impuret\u00e9s ne causent pas de dommages dans les tuyaux, canaux et stations d’\u00e9puration en aval, ceux-ci doivent \u00eatre pr\u00e9-nettoy\u00e9s.\nCette pr\u00e9-\u00e9puration (s\u00e9paration des impuret\u00e9s des eaux us\u00e9es) est r\u00e9alis\u00e9e dans des s\u00e9parateurs de graisses. <\/p>\n\n
Le fonctionnement des s\u00e9parateurs de graisse repose en principe sur le principe de la gravit\u00e9.\nEn s\u00e9parant l’eau, la graisse et les particules de salet\u00e9 dans le s\u00e9parateur, on obtient un pr\u00e9traitement des eaux us\u00e9es (voir l’image ci-dessous). <\/p>\n\n Un contr\u00f4le, un entretien, une vidange et un nettoyage r\u00e9guliers sont essentiels au fonctionnement correct et fiable d’un s\u00e9parateur de graisse.<\/p>\n\n Un suivi comp\u00e9tent de l’installation permet d’\u00e9viter les dysfonctionnements, les nuisances olfactives et les dommages \u00e0 l’installation et aux tuyaux et canalisations.<\/p>\n\n En Autriche, il existe des exigences l\u00e9gales pour les s\u00e9parateurs de graisse, en particulier dans la restauration et les entreprises avec des eaux us\u00e9es contenant des graisses.\nVoici les principales informations \u00e0 ce sujet : <\/p>\n\n Loi sur l’eau (WRG) :<\/strong><\/p>\n\n La WRG oblige \u00e0 prot\u00e9ger et \u00e0 maintenir la propret\u00e9 des eaux.\nElle constitue la base potentielle de l’obligation d’installer des s\u00e9parateurs de graisse.\nCes dispositions stipulent que la quantit\u00e9 et la nocivit\u00e9 des eaux us\u00e9es doivent \u00eatre r\u00e9duites autant que possible, en tenant compte de l’\u00e9tat actuel de la technique(lien vers la loi<\/a>). <\/p>\n\n R\u00e8glement g\u00e9n\u00e9ral sur les \u00e9missions d’eaux us\u00e9es (AAEV) :<\/strong><\/p>\n\n Elle est d\u00e9cr\u00e9t\u00e9e sur la base du \u00a733b de la WRG.\nIl r\u00e9glemente la limitation g\u00e9n\u00e9rale des \u00e9missions d’eaux us\u00e9es dans les cours d’eau et les \u00e9gouts publics(lien vers le d\u00e9cret<\/a>).<\/a> <\/p>\n\n Ordonnance sur les rejets indirects (IEV) :<\/strong><\/p>\n\n Elle est d\u00e9cr\u00e9t\u00e9e sur la base du \u00a732 de la WRG.\nLe d\u00e9cret sur les rejets indirects (IEV) en vigueur r\u00e9glemente le d\u00e9versement d’eaux us\u00e9es contenant des graisses dans les \u00e9gouts.\nLes entreprises qui produisent des eaux us\u00e9es charg\u00e9es de graisses doivent conclure un contrat de d\u00e9versement indirect avec l’entreprise de canalisation (par ex. associations de protection de l’environnement)(lien vers le d\u00e9cret<\/a>).<\/a> <\/p>\n\n Fiche de contr\u00f4le \u00d6WAV 39 :<\/strong><\/p>\n\n La fiche de contr\u00f4le 39 r\u00e9vis\u00e9e de l’Association autrichienne de gestion de l’eau et des d\u00e9chets (\u00d6WAV) offre des conseils utiles et concrets pour l’utilisation pratique des s\u00e9parateurs de graisse.\nElle d\u00e9crit les exigences minimales pour le pr\u00e9traitement des eaux us\u00e9es avec des s\u00e9parateurs de graisses et s’adresse aux ma\u00eetres d’ouvrage, aux planificateurs, aux exploitants et aux fabricants(lien vers la fiche r\u00e9glementaire<\/a>).<\/a> <\/p>\n\n NORME EN 1825-2 (2002) :<\/strong><\/p>\n\n Cette norme repr\u00e9sente l’\u00e9tat de l’art et d\u00e9finit les termes, les tailles nominales, les principes de construction, les exigences fonctionnelles, le marquage, les essais et le contr\u00f4le de qualit\u00e9 pour les syst\u00e8mes de s\u00e9paration des graisses.\nCette norme s’applique aux installations de s\u00e9paration pour la s\u00e9paration des graisses et des huiles d’origine v\u00e9g\u00e9tale et animale des eaux us\u00e9es en raison de la gravit\u00e9 sans l’action d’une \u00e9nergie ext\u00e9rieure. <\/p>\n\n Lors de l’utilisation d’un s\u00e9parateur de graisse, il y a quelques points importants \u00e0 prendre en compte afin de garantir un fonctionnement \u00e9conomique et correct de l’installation.\nVoici les points essentiels : <\/p>\n\n Personne responsable :<\/strong><\/p>\n\n R\u00e8gles de fonctionnement :<\/strong><\/p>\n\n Manuel d’utilisation :<\/strong><\/p>\n\n Maintenance et nettoyage r\u00e9guliers :<\/strong><\/p>\n\n Contr\u00f4le :<\/strong><\/p>\n\n \u00c9viter les temp\u00e9ratures d’alimentation sup\u00e9rieures \u00e0 60 \u00b0C :<\/strong><\/p>\n\n D\u00e9tergents facilitant la s\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n N’oubliez pas que l’entretien et l’utilisation corrects de votre s\u00e9parateur de graisse ne sont pas seulement une obligation l\u00e9gale, mais qu’ils contribuent \u00e9galement \u00e0 prot\u00e9ger l’environnement et \u00e0 prolonger la dur\u00e9e de vie de l’installation.<\/p>\n\n Les s\u00e9parateurs de graisse sont souvent indispensables pour \u00e9liminer les graisses et les huiles des eaux us\u00e9es et soulager les syst\u00e8mes d’\u00e9gouts et les stations d’\u00e9puration.\nCependant, des probl\u00e8mes divers et vari\u00e9s surviennent r\u00e9guli\u00e8rement lors de leur fonctionnement – voici les plus courants : <\/p>\n\n Constipation :<\/strong><\/p>\n\n Graisse \u00e9mulsifi\u00e9e :<\/strong><\/p>\n\n Difficult\u00e9s d’insertion :<\/strong><\/p>\n\n Dommages \u00e0 l’int\u00e9rieur des tuyaux :<\/strong><\/p>\n\n L’entretien et le nettoyage r\u00e9guliers des s\u00e9parateurs de graisse sont essentiels pour r\u00e9duire la probabilit\u00e9 d’apparition de ces probl\u00e8mes, maintenir les co\u00fbts d’exploitation \u00e0 un niveau bas et assurer un fonctionnement fiable de l’installation.<\/p>\n\n La fr\u00e9quence d’ex\u00e9cution des mesures de maintenance pour les s\u00e9parateurs de graisse d\u00e9pend principalement du type d’entreprise, de la taille du s\u00e9parateur de graisse et de la quantit\u00e9 d’eaux us\u00e9es charg\u00e9es en graisse.\nLes t\u00e2ches suivantes sont associ\u00e9es : <\/p>\n\n Inspection :<\/strong><\/p>\n\n Toutes les parties de l’installation doivent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9es selon les besoins, mais au moins une fois par mois (conform\u00e9ment \u00e0 la fiche de contr\u00f4le 39 de l’\u00d6WAV) ainsi qu’apr\u00e8s tout \u00e9v\u00e9nement particulier (p. ex. intemp\u00e9ries, incidents).\nCela peut \u00eatre fait par un op\u00e9rateur form\u00e9.\nLes t\u00e2ches suivantes doivent \u00eatre ex\u00e9cut\u00e9es : <\/p>\n\n Si l’\u00e9paisseur de la couche de boue dans le d\u00e9bourbeur ou l’\u00e9paisseur de la couche de graisse dans le s\u00e9parateur de graisse indiqu\u00e9e dans le manuel d’utilisation est atteinte, il faut alors proc\u00e9der \u00e0 un curage.<\/p>\n\n D\u00e9barras \/ nettoyage :<\/strong><\/p>\n\n L’\u00e9vacuation et, si possible, l’entretien doivent \u00eatre confi\u00e9s \u00e0 une entreprise habilit\u00e9e, qui est responsable du respect de cette prescription.<\/p>\n\n Les intervalles de curage doivent \u00eatre fix\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 ne pas d\u00e9passer la capacit\u00e9 de stockage du s\u00e9parateur et \u00e0 ne pas nuire \u00e0 son fonctionnement.\nLes s\u00e9parateurs de graisse et les d\u00e9bourbeurs doivent \u00eatre enti\u00e8rement vid\u00e9s au moins tous les six mois.\nLors du d\u00e9blaiement, le d\u00e9bourbeur et le s\u00e9parateur de graisse doivent \u00eatre enti\u00e8rement vid\u00e9s, puis nettoy\u00e9s et remplis d’eau fra\u00eeche avant d’\u00eatre remis en service. <\/p>\n\n Les d\u00e9chets de d\u00e9blaiement doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s conform\u00e9ment \u00e0 la l\u00e9gislation sur les d\u00e9chets.\nLa preuve du d\u00e9blaiement (facture indiquant les quantit\u00e9s \u00e9vacu\u00e9es) doit \u00eatre class\u00e9e dans le registre de maintenance ou d\u00e9pos\u00e9e de mani\u00e8re \u00e0 pouvoir \u00eatre consult\u00e9e par les autorit\u00e9s. <\/p>\n\n Maintenance :<\/strong><\/p>\n\n Un entretien annuel est clairement recommand\u00e9 et est obligatoire chez de nombreux fabricants selon le manuel d’utilisation et constitue la base de leur garantie.\nL’entretien est g\u00e9n\u00e9ralement effectu\u00e9 apr\u00e8s le nettoyage et la vidange du s\u00e9parateur de graisse afin de pouvoir atteindre facilement les composants techniques (par exemple les joints, les vannes d’arr\u00eat).\nCela garantit un fonctionnement optimal et \u00e9vite les obstructions g\u00eanantes. <\/p>\n\n V\u00e9rification de la qualit\u00e9 des eaux us\u00e9es :<\/strong><\/p>\n\n Le contr\u00f4le doit \u00eatre effectu\u00e9 AVANT un curage par des sp\u00e9cialistes appropri\u00e9s sous forme d’\u00e9chantillon qualifi\u00e9 (en aucun cas juste apr\u00e8s le curage) afin de pouvoir d\u00e9terminer l’efficacit\u00e9 du curage en fonctionnement normal (l’\u00e9chantillon d’eaux us\u00e9es est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9lev\u00e9 dans le puits d’\u00e9chantillonnage).\nLes \u00e9chantillons sont g\u00e9n\u00e9ralement analys\u00e9s pour la temp\u00e9rature, les mati\u00e8res d\u00e9cantables, le pH, la DCO, les substances lipophiles peu volatiles.\nL’entreprise d’assainissement peut d\u00e9finir d’autres analyses – le r\u00e9sultat de l’\u00e9chantillon doit \u00eatre transmis spontan\u00e9ment par la suite. <\/p>\n\n Documentation :<\/strong><\/p>\n\n N’oubliez pas de consigner toutes les op\u00e9rations d’entretien et de nettoyage dans le carnet d’entretien.\nCeci est une obligation l\u00e9gale et sert de preuve de l’entretien correct du s\u00e9parateur de graisse. <\/p>\n\n Comme vous pouvez le constater, avec peu d’efforts, l’inspection r\u00e9guli\u00e8re de l’installation peut \u00eatre assur\u00e9e rapidement et facilement avec un peu de savoir-faire et d’int\u00e9r\u00eat.\nToutefois, la vidange, l’\u00e9limination, l’entretien, le nettoyage, la r\u00e9paration des dommages et le r\u00e9glage de l’installation doivent clairement \u00eatre confi\u00e9s \u00e0 une entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e. <\/p>\n\n Le contr\u00f4le et l’entretien r\u00e9guliers sont d\u00e9finitivement indispensables si vous souhaitez utiliser l’installation longtemps et de mani\u00e8re rentable, car ils permettent g\u00e9n\u00e9ralement de r\u00e9duire consid\u00e9rablement les pannes et de prolonger consid\u00e9rablement la dur\u00e9e d’utilisation.<\/p>\n\n Si vous voulez garder votre bien immobilier, ses installations, ses machines et ses \u00e9quipements en parfait \u00e9tat de marche et ma\u00eetriser en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 vos obligations de contr\u00f4le et de maintenance<\/strong>, utilisez d\u00e8s maintenant notre APP My Building24<\/strong>.<\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.mybuilding24.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image.png\")
Bases juridiques :<\/strong><\/h2>\n\n
Conseils pratiques et astuces pour l’exploitation d’un s\u00e9parateur de graisse ?<\/strong><\/h2>\n\n
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Quels probl\u00e8mes peuvent survenir lors de l’utilisation d’un s\u00e9parateur de graisse ?<\/strong><\/h2>\n\n
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A quoi faut-il faire attention lors de l’entretien d’un s\u00e9parateur de graisse ?<\/strong><\/h2>\n\n
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La maintenance – comme souvent, la base d’une longue vie de l’installation<\/strong><\/h2>\n\n