para sentirte seguro<\/p>\n\n
Es una sensaci\u00f3n maravillosa poder entretener y alojar a un invitado en tu casa y mostrar tu mejor cara como anfitri\u00f3n.\nEl invitado lo percibe y suele honrarlo con una visita de vuelta y un boca a boca positivo. <\/p>\n\n
La amabilidad, la seguridad, la higiene y la limpieza son especialmente importantes en la valoraci\u00f3n del cliente.\n
No s\u00f3lo el hu\u00e9sped presta especial atenci\u00f3n a estos puntos, sino tambi\u00e9n el legislador (en caso de da\u00f1os, el fiscal) o las compa\u00f1\u00edas de seguros.\nSobre todo en el \u00e1mbito de las instalaciones de ba\u00f1o, las v\u00edas de evacuaci\u00f3n, la protecci\u00f3n contra incendios y la higiene, tienen requisitos claros, para que el hu\u00e9sped salga sano y salvo y el hotel no sufra da\u00f1os.\nHay que prestar especial atenci\u00f3n al funcionamiento fiable de los equipos de seguridad (por ejemplo, sistema de alarma de incendios, iluminaci\u00f3n de escape y de seguridad, sistemas de extracci\u00f3n de humo y calor, etc.), a la vigilancia continua de las v\u00edas de evacuaci\u00f3n y a la f\u00e1cil accesibilidad de los medios de extinci\u00f3n (por ejemplo, extintores, alarmas con pulsador, etc.). <\/p>\n\n
La base para un funcionamiento seguro y conforme a la ley es el cumplimiento de los requisitos legales (por ejemplo, de acuerdo con la BauGB, BauNVO) y es una obligaci\u00f3n esencial del explotador del edificio y las instalaciones.\nDurante la tramitaci\u00f3n de la licencia de obras (de acuerdo con la normativa de construcci\u00f3n espec\u00edfica de cada estado), se registran, eval\u00faan y reducen a un nivel admisible, mediante las condiciones adecuadas (por ejemplo, barreras ac\u00fasticas, filtros, etc.), los requisitos estructurales y los efectos del negocio de hosteler\u00eda sobre el medio ambiente y los vecinos en lo que respecta al ruido, el polvo, los olores o las vibraciones, entre otras cosas.\nLos cambios posteriores en el uso, el tama\u00f1o, el aspecto o las instalaciones pueden requerir una autorizaci\u00f3n en virtud de las normas de construcci\u00f3n o de la ley de planificaci\u00f3n de la construcci\u00f3n si se modifican de forma jur\u00eddicamente significativa.\nEsto puede dar lugar a ajustes en, por ejemplo, la altura de las salas, las v\u00edas de evacuaci\u00f3n, las instalaciones sanitarias, la protecci\u00f3n contra el fuego y el ruido, la protecci\u00f3n de los empleados o el n\u00famero de plazas de aparcamiento. <\/p>\n\n
Otra cuesti\u00f3n importante es controlar y garantizar la seguridad de la propiedad (deber de mantener la seguridad).\nLa base para ello est\u00e1 en el C\u00f3digo Civil alem\u00e1n (\u00a7 836, 837, 838 BGB), seg\u00fan el cual el propietario\/ocupante\/operador de una propiedad\/edificio es responsable de evitar da\u00f1os personales y materiales.\nSi una persona resulta lesionada por la propiedad, edificio o instalaci\u00f3n, la persona responsable de la propiedad (normalmente el director gerente, propietario, director de operaciones, etc.) es considerada responsable en virtud del derecho penal y civil si no puede demostrar que hizo todo lo que estuvo en su mano para evitar el accidente. <\/p>\n\n
Por lo tanto, el estado de seguridad de la propiedad\/inmueble debe ser inspeccionado peri\u00f3dica y recurrentemente para detectar riesgos por expertos experimentados – la frecuencia depende del grado de riesgo (probabilidad de que se produzca y gravedad de los da\u00f1os – estos factores resultan predominantemente de la ubicaci\u00f3n, la antig\u00fcedad y el estado del edificio, el tipo y el n\u00famero de transformaciones, el n\u00famero de personas afectadas por el riesgo y la intensidad de uso) y debe comprobarse al menos cada 2 a\u00f1os o, a partir de los 10 a\u00f1os, al menos cada 10 a\u00f1os.\ncada 2 a\u00f1os o, a partir de los 10 a\u00f1os, al menos una vez al a\u00f1o.\nuna vez al a\u00f1o. <\/p>\n\n
\u00bfQu\u00e9 sistemas relevantes para la seguridad requieren una atenci\u00f3n especial en los hoteles y establecimientos de restauraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n Los puntos principales son la protecci\u00f3n contra incendios, el sistema el\u00e9ctrico y las v\u00edas de evacuaci\u00f3n<\/strong>.\nEn lo que respecta a la protecci\u00f3n contra incendios, es especialmente importante asegurarse de que el sistema de alarma de incendios funciona correctamente, de que se realiza el mantenimiento de los extintores y de que se limpia el sistema de extracci\u00f3n de aire de la cocina. <\/p>\n\n Los sistemas de alarma contra incendios<\/strong> seg\u00fan\nArbSt\u00e4ttV, DIN 14675 deben inspeccionarse trimestralmente y someterse a mantenimiento y pruebas una vez al a\u00f1o (por parte de una empresa especializada certificada conforme a la norma DIN 14675).\nPara ello, las bater\u00edas deben sustituirse cada 4 a\u00f1os y los detectores \u00f3pticos de incendios cada 8 a\u00f1os.\nAdem\u00e1s, el sistema debe ser inspeccionado por un experto en sistemas de alarma de incendios en el momento de su puesta en marcha y, posteriormente, cada 3 a\u00f1os (de acuerdo con las normas de inspecci\u00f3n espec\u00edficas de cada pa\u00eds).\nnormativa de pruebas espec\u00edfica del pa\u00eds (Pr\u00fcfVO)). <\/p>\n\n Los extintores<\/strong> deben ser libremente accesibles en todo momento y deben ser inspeccionados (de acuerdo con BetrSichV, DIN 14406) cada 2 a\u00f1os o cada 5 a\u00f1os por un experto certificado.<\/p>\n\n Los sistemas de ventilaci\u00f3n de las cocinas<\/strong> (campanas extractoras, conductos de ventilaci\u00f3n, ventiladores, etc.) deben revisarse anualmente (de acuerdo con ArbSt\u00e4ttV, ASR A3.6) en cuanto a protecci\u00f3n contra incendios (flameo por incendios de grasa) e higiene (ver VDI 6022) y deben limpiarse regularmente y cambiarse los filtros (la frecuencia depende de la cantidad de grasa en el aire de salida).<\/p>\n\n Aseg\u00farate de que las v\u00edas de evacuaci\u00f3n<\/strong> se mantienen despejadas, correctamente etiquetadas (de acuerdo con la norma DIN EN ISO 7010) utilizando pictogramas (tambi\u00e9n deben ser visibles en la oscuridad) y de que se inspecciona y mantiene la iluminaci\u00f3n de las v\u00edas de evacuaci\u00f3n\/seguridad<\/strong> (de acuerdo con la norma ArbSt\u00e4ttV, ASR A3.4).\nAdem\u00e1s, la iluminancia debe ser comprobada por un experto cada 3 a\u00f1os (seg\u00fan VDE 0108 y DIN EN 50172). <\/p>\n\n En los aparcamientos subterr\u00e1neos mal ventilados, las autoridades pueden prescribir un sistema de alerta de CO<\/strong>: mide la concentraci\u00f3n de mon\u00f3xido de carbono (CO es potencialmente letal) en el aire; si se supera un valor cr\u00edtico, se activa una alarma.\nEl correcto funcionamiento de estos sistemas debe ser comprobado continuamente e inspeccionado cada 6 meses por una empresa especializada (de acuerdo con el Reglamento de Garajes (GaStellverordnung)).\nReglamento de Garajes (GaStellV) de los estados federados, VDI 2053).\nAdem\u00e1s, el sistema debe ser puesto en marcha y luego inspeccionado por un experto cada 3 a\u00f1os (de acuerdo con la SPr\u00fcfV). <\/p>\n\n \u00bfQu\u00e9 sistemas son especialmente relevantes para la higiene?<\/strong><\/p>\n\n Las piscinas<\/strong> son un \u00e1rea especialmente sensible: aqu\u00ed son especialmente importantes las inspecciones peri\u00f3dicas de la calidad del agua (contaminaci\u00f3n), la seguridad de los sifones (seg\u00fan la norma EN 13451) y la formaci\u00f3n sobre el gas cloro del personal de explotaci\u00f3n.<\/p>\n\n Tambi\u00e9n hay que tomarse muy en serio el riesgo de la bacteria de la legionela<\/strong>.\nLa legionela es una bacteria que penetra en los pulmones a trav\u00e9s de aerosoles y puede causar una peligrosa neumon\u00eda en los seres humanos (el 5-10% de los casos son mortales).\nEspecialmente en ba\u00f1eras de hidromasaje, piscinas, sistemas de aire acondicionado y en tuber\u00edas de agua con poco caudal (a temperaturas de 25 – 50\u00b0C) hay una mayor probabilidad de formaci\u00f3n de legionela.\nLos aerosoles contaminados (por ejemplo, al ducharse) llegan a los pulmones y pueden desencadenar los s\u00edntomas de la enfermedad.\n > > Una temperatura general del sistema de 60 \u00b0C y el lavado regular de todos los puntos de toma de agua caliente (sobre todo tras largos periodos de inactividad, por ejemplo, antes del inicio de la temporada) con agua caliente (idealmente a 70 \u00b0C) pueden ayudar en este caso.\nAdem\u00e1s, se recomienda un an\u00e1lisis anual del agua potable para detectar la presencia de legionela. <\/p>\n\n > Para los sistemas de aire acondicionado y refrigeraci\u00f3n o bombas de calor<\/strong> (1,3 kg de refrigerante), es m\u00e1s que aconsejable una inspecci\u00f3n peri\u00f3dica (intervalo a partir de 3 meses) y un mantenimiento (seg\u00fan ChemKlimaSchutzV) que incluya desinfecci\u00f3n y limpieza por razones de higiene y eficacia.\nLa desinfecci\u00f3n y limpieza de los intercambiadores de calor\/refrigerante es m\u00e1s que aconsejable por razones de higiene y eficacia.\nSi el sistema se utiliza como sistema de aire acondicionado, debe revisarse cada 3 a\u00f1os de acuerdo con la norma VDI 6022.\nVDI 6022, debe realizarse una inspecci\u00f3n de higiene cada 3 a\u00f1os (con humidificaci\u00f3n – cada 2 a\u00f1os). <\/p>\n\n La higiene y la seguridad (debido al uso de CO\u00b2 t\u00f3xico) tambi\u00e9n deben mantenerse en el sistema de dispensaci\u00f3n<\/strong> (de acuerdo con BetrSichV, BG-R 228, DIN 6650, DGUV 310-008).\ncada 2 a\u00f1os o acc.\nTodo el sistema debe ser inspeccionado y mantenido por una persona autorizada al menos cada dos a\u00f1os o de acuerdo con la evaluaci\u00f3n de riesgos.\nLa limpieza debe realizarse siempre despu\u00e9s de periodos prolongados de parada, en caso de un caudal muy bajo de bebidas y cuando se cambien las bebidas.\nLos sistemas situados por debajo del nivel del suelo (bodegas) suelen requerir un sistema de aviso deCO2<\/sub><\/strong> o un sistema de ventilaci\u00f3n.\nTambi\u00e9n deben comprobarse y mantenerse adecuadamente. <\/p>\n\n Si se instala un separador de grasas o aceites minerales<\/strong>, tambi\u00e9n debe vaciarse cada 14 d\u00edas (prueba documentada de su eliminaci\u00f3n), una autoinspecci\u00f3n mensual, mantenimiento cada 12 o 6 meses y una inspecci\u00f3n general cada 5 a\u00f1os (prueba de estanqueidad seg\u00fan DIN EN 1825-2 \/ DIN EN 858-1, DIN 4040-100 o DIN 1999-100 por un experto de un centro de inspecci\u00f3n acreditado).\nAdem\u00e1s, deben cumplirse los requisitos de la AwSV y la InDiVO espec\u00edfica del pa\u00eds. <\/p>\n\n \u00bfQui\u00e9n debe realizar las comprobaciones?<\/strong><\/p>\n\n La mayor\u00eda de las inspecciones en curso<\/strong> pueden ser realizadas por tus propios t\u00e9cnicos internos si tienen la cualificaci\u00f3n adecuada (por ejemplo, oficial de seguridad contra incendios, encargado de piscina, etc.), ya que los defectos\/da\u00f1os suelen reconocerse f\u00e1cilmente a simple vista.\nSin embargo, en caso de duda, siempre se debe consultar a un especialista para que eval\u00fae la criticidad de un defecto, a fin de evitar juicios err\u00f3neos. Especialmente en el caso de posibles cuestiones penales o de derecho de seguros, los hechos deben documentarse siempre suficientemente con fotograf\u00edas o por escrito (en caso de duda, por una empresa especializada) para garantizar una prueba significativa en caso de da\u00f1os.<\/p>\n\n Por regla general, todas las inspecciones\/mantenimientos reglamentarios<\/strong> deben ser realizados por un especialista autorizado o una empresa especializada con los conocimientos y la experiencia pertinentes.\nUn argumento a favor de contratar a una empresa especializada externa es que suelen tener m\u00e1s experiencia con los sistemas respectivos y el riesgo de responsabilidad<\/strong> puede transferirse hasta cierto punto.\nAdem\u00e1s, las pruebas de aceptaci\u00f3n y las inspecciones generales<\/strong> recurrentes deben ser realizadas por un experto autorizado de un organismo de inspecci\u00f3n acreditado<\/strong> (de acuerdo con la norma DIN EN ISO\/IEC 17020). <\/p>\n\n